Información de calidad sobre Cirugía Bariátrica
Pelar las calabazas, cortarlas en rodajas.
Hervir en el caldo de vegetales las calabacitas, con la cebolla y el puerro. Escurrir y pasar por la procesadora, mezclar con queso blanco y condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de curry y distribuir en 4 cazuelitas.
Sacar la nervadura gruesa a las hojas de acelga y sumergirlas en agua caliente hasta que pierdan rigidez.
Mezclar arroz, queso, claras, 1 cebolla rehogada en caldo con la zanahoria, sal, pimienta, formando una pasta con la que se rellenaran las hojas de acelga y se arrollaran, formando niños envueltos.
Licuar ajos, tomates y cebolla, condimentando con sal, pimienta y orégano.
Llevar a fuego en una cacerola o sartén con tapa y cuando comienza a hervir colocar los rollitos de acelga.
Cocinar tapado, a fuego lento, de 10 a 15 minutos. Si llegara a secarse la salsa, agregar caldo caliente. Servir.
Disolver dos cucharadas de fécula en medio litro de caldo desgrasado
y llevar a fuego hasta que se espese, retirar y agregar el queso
rallado, condimentar y volcar sobre las chauchas.
Incorporar los huevos de a uno y mezclar.
Colocar en un molde de budín inglés o individuales lubricados con
Fritolim y cocinar en horno moderado hasta que esté firme.
Lavar las berenjenas, y sin sacarles ni cáscara ni tronquito se ponen en la plancha. La cáscara se va quemando y las berenjenas se ablandan, cada tanto girarlas.
Una vez blandas se les corta el tronco las corto por la mitad a lo largo y se le saca la cáscara como una piel con la mano. Quedan con un sabor ahumado riquísimo.
Poner en una bandeja, y arriba 2 cucharadas de carne picada con salsa de tomate ya cocida, 2 rodajas finitas de tomate, una rodaja de queso de máquina y orégano.
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubito, hervirlas con partes iguales de vinagre y agua, sal gruesa, laurel, pimienta en grano, hasta sacarles la rigidez. Rehogar la cebolla con caldo, volcar el tomate y las berenjenas, cocinar. Condimentar con orégano y colocarlas en fuente para horno con el queso hasta gratinar.
Procesar el pollo con el huevo y el ketchup, agregar zanahoria, maizena y condimentos. Extender la preparación en un rectángulo de papel aluminio con rocío vegetal. Mezclar la espinaca con el puerro, la maizena, el queso rallado y el huevo. Distribuir sobre el pollo como para hacer un matambre. Arrollar y envolver con el mismo papel, cerrar bien. Colocar en cacerola caliente, tapar y cocinar 15 minutos de un lado, dar vuelta y continuar 15 mas.
