Tag Archives: queso

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CAZUELA DE VERDURAS

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4 porciones

(1 porción: 125 calorías)

Ingredientes:

  • 2 calabacitas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Caldo de verduras colado
  • Queso blanco descremado: 250 grs
  • Sal y pimienta (o los condimentos que se deseen)

Pelar las calabazas, cortarlas en rodajas.
Hervir en el caldo de vegetales las calabacitas, con la cebolla y el puerro. Escurrir y pasar por la procesadora, mezclar con queso blanco y condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de curry y distribuir en 4 cazuelitas.


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CANELONES DE VERDURA TIPO NIÑO ENVUELTOS

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(Cada canelón 70 calorías aproximadas)

Ingredientes:

  • 20 hojas de acelga sin pencas
  • 4 cucharadas de queso cottage
  • 2 cebollas chicas ralladas
  • Sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 6 cucharadas de arroz integral cocido
  • 2 claras
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 tomates chicos
  • Orégano

Sacar la nervadura gruesa a las hojas de acelga y sumergirlas en agua caliente hasta que pierdan rigidez.
Mezclar arroz, queso, claras, 1 cebolla rehogada en caldo con la zanahoria, sal, pimienta, formando una pasta con la que se rellenaran las hojas de acelga y se arrollaran, formando niños envueltos.
Licuar ajos, tomates y cebolla, condimentando con sal, pimienta y orégano.
Llevar a fuego en una cacerola o sartén con tapa y cuando comienza a hervir colocar los rollitos de acelga.
Cocinar tapado, a fuego lento, de 10 a 15 minutos. Si llegara a secarse la salsa, agregar caldo caliente. Servir.


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BUDIN DE CHAUCHAS

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4 Porciones

(1 porción: 170 calorías)

Ingredientes:

  • 1 paquete de chauchas congeladas
  • ½ litro de salsa blanca diet mitad lecho y mitad agua
  • 1 cebolla erogada
  • 2 cucharadas de queso magro (port salut rallado)
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Disolver dos cucharadas de fécula en medio litro de caldo desgrasado
y llevar a fuego hasta que se espese, retirar y agregar el queso
rallado, condimentar y volcar sobre las chauchas.
Incorporar los huevos de a uno y mezclar.
Colocar en un molde de budín inglés o individuales lubricados con
Fritolim y cocinar en horno moderado hasta que esté firme.


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BERENJENAS NAPOLITANAS

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10 porciones

(1 porción: 120 calorías)

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (200 gr C/u)
  • Puré de tomate
  • ½ kilo de picada
  • 4 fetas de queso de maquina

Lavar las berenjenas, y sin sacarles ni cáscara ni tronquito se ponen en la plancha. La cáscara se va quemando y las berenjenas se ablandan, cada tanto girarlas.
Una vez blandas se les corta el tronco las corto por la mitad a lo largo y se le saca la cáscara como una piel con la mano. Quedan con un sabor ahumado riquísimo.
Poner en una bandeja, y arriba 2 cucharadas de carne picada con salsa de tomate ya cocida, 2 rodajas finitas de tomate, una rodaja de queso de máquina y orégano.


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BERENJENAS GRATINADAS

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4 porciones

(1 Porción: 130 calorías)

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (200 grs C/u)
  • 1 lata de tomates
  • 4 fetas de queso de máquina
  • 1 cebolla mediana
  • Orégano
  • Laurel
  • Pimienta negra

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubito, hervirlas con partes iguales de vinagre y agua, sal gruesa, laurel, pimienta en grano, hasta sacarles la rigidez. Rehogar la cebolla con caldo, volcar el tomate y las berenjenas, cocinar. Condimentar con orégano y colocarlas en fuente para horno con el queso hasta gratinar.


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ARROLLADO DE POLLO

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6 porciones

(1 Porción: 100 calorías)

Ingredientes:

  • 600 grs carne de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada ketchup
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas maizena
  • Perejil, orégano y ají molido
  • Sal y pimienta
Relleno:
  • ½ paquete espinaca en juliana
  • 1 puerro picado
  • 2 cucharadas maizena
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 1 huevo
  • ½ morrón rojo en tiras
  • 4 fetas jamón cocido picado

Procesar el pollo con el huevo y el ketchup, agregar zanahoria, maizena y condimentos. Extender la preparación en un rectángulo de papel aluminio con rocío vegetal. Mezclar la espinaca con el puerro, la maizena, el queso rallado y el huevo. Distribuir sobre el pollo como para hacer un matambre. Arrollar y envolver con el mismo papel, cerrar bien. Colocar en cacerola caliente, tapar y cocinar 15 minutos de un lado, dar vuelta y continuar 15 mas.