Author Archives: wpstgblat

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BROCOLI GRATINADO

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4 porciones

(1 porción: 105 calorías)

Ingredientes:

  • 1 paquete grande de brócoli hervido
  • 1/4 litro de leche descremada + 1/4 de agua
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Disponer el brócoli en una fuente para horno. Aparte realizar una
salsa disolviendo el almidón de maíz sobre la leche fría. Llevarla al fuego revolviendo continuamente hasta que espese, retirar, condimentar y volcar sobre el brócoli. Gratinar en horno moderado durante 20 minutos.


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BERENJENAS NAPOLITANAS

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10 porciones

(1 porción: 120 calorías)

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (200 gr C/u)
  • Puré de tomate
  • ½ kilo de picada
  • 4 fetas de queso de maquina

Lavar las berenjenas, y sin sacarles ni cáscara ni tronquito se ponen en la plancha. La cáscara se va quemando y las berenjenas se ablandan, cada tanto girarlas.
Una vez blandas se les corta el tronco las corto por la mitad a lo largo y se le saca la cáscara como una piel con la mano. Quedan con un sabor ahumado riquísimo.
Poner en una bandeja, y arriba 2 cucharadas de carne picada con salsa de tomate ya cocida, 2 rodajas finitas de tomate, una rodaja de queso de máquina y orégano.


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BERENJENAS GRATINADAS

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4 porciones

(1 Porción: 130 calorías)

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (200 grs C/u)
  • 1 lata de tomates
  • 4 fetas de queso de máquina
  • 1 cebolla mediana
  • Orégano
  • Laurel
  • Pimienta negra

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubito, hervirlas con partes iguales de vinagre y agua, sal gruesa, laurel, pimienta en grano, hasta sacarles la rigidez. Rehogar la cebolla con caldo, volcar el tomate y las berenjenas, cocinar. Condimentar con orégano y colocarlas en fuente para horno con el queso hasta gratinar.


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ARROLLADO DE PALMITOS

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10 porciones

(1 porción: 56 calorías)

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas avena extra fina
  • 1 cucharada harina leudante
  • ½ taza perejil

Relleno:

  • 1 lata palmitos
  • 2 cucharadas queso blanco descremado
  • 1 cucharada mayonesa light
  • 2 cucharadas ketchup
  • 1 cucharada cebolla rallada

Batir las claras a nieve con azúcar. Tamizar la avena con la harina, cortar el perejil en juliana y mezclar con las claras. Incorporar la harina en forma envolvente. Forrar una placa para horno con papel manteca, humectarlo con rocío vegetal y espolvorear con harina. Cocinar 10 minutos a horno fuerte. Retirar y ubicar sobre un repasador. Dejar enfriar. Picar los palmitos y mezclar con los demás ingredientes. Rellenar el pionono. Enrollar con el papel y el repasador para que no se rompa. Enfriar y servir.


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ARROLLADO DE POLLO

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6 porciones

(1 Porción: 100 calorías)

Ingredientes:

  • 600 grs carne de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada ketchup
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas maizena
  • Perejil, orégano y ají molido
  • Sal y pimienta
Relleno:
  • ½ paquete espinaca en juliana
  • 1 puerro picado
  • 2 cucharadas maizena
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 1 huevo
  • ½ morrón rojo en tiras
  • 4 fetas jamón cocido picado

Procesar el pollo con el huevo y el ketchup, agregar zanahoria, maizena y condimentos. Extender la preparación en un rectángulo de papel aluminio con rocío vegetal. Mezclar la espinaca con el puerro, la maizena, el queso rallado y el huevo. Distribuir sobre el pollo como para hacer un matambre. Arrollar y envolver con el mismo papel, cerrar bien. Colocar en cacerola caliente, tapar y cocinar 15 minutos de un lado, dar vuelta y continuar 15 mas.


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ARROLLADITOS DE MERLUZA

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4 porciones

(1 porción: 165 calorías)

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • 1/2 pote de Queso blanco o ricotta descremado
  • Ajo picado (optativo)
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Caldo
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cebolla
  • 1/2 ají morón

Lavar el pescado, salpimentar y colocar en el centro de cada filete una pasta preparada con la ricotta, el ajo y el perejil. Enrrollar, sujetar con un palillo y colocar los arrollados en una fuente para horno sobre un colchoncito de cebollas y ají juliana.

Colocar un cucharón de caldo desgrasado, el jugo de 1/2 limón y si se desea un chorro de vino blanco. Cocinar en horno moderado por espacio de 20 a 25 minutos.

En microondas, el tiempo es según el electrodomésticos de cada uno.


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AJIES RELLENOS

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1 porción

(1 Porción: 170  calorías)

Rellenar un morrón colorado mediano con una porción de carne picada desgrasada y salsa de tomates hecha con puré de tomates, cebolla, ají y puré de calabaza o arroz cocido. Hornear a temperatura elevada durante 20 minutos.